Cách nấu chè hạt sen cốm

Bát chè cốm với hương sen thơm, bùi của hạt sen tươi, tròn mẩy quyện với hương thơm của lúa mới làm ngây ngất biết bao người thưởng chè. Tuy vậy, chế biến món này lại đơn giản dễ làm.

Nguyên liệu:

– 300g hạt sen khô hoặc tươi
– 100g cốm khô hoặc cốm tươi
– 1/4 bát con bột sắn dây
– 1/4 bát con đường cát trắng

thom thom che hat sen va com

Cách làm:

Bước 1:

– Hạt sen khô rửa sạch, nếu dùng sen tươi thì bỏ tâm sen cho thật sạch, đun nồi nước sôi, thả sen khô vào nồi, đun lửa nhỏ.

Bước 2:

– Cốm khô đổ ra bát, dùng một bình phun nước dạng sương mù, phun một ít nước vào cốm, hạt cốm sẽ dẻo.

Bước 3:

– Bột sắn dây đổ ra bát, thêm vào một ít nước lọc, khuấy cho bột tan.

Bước 4:

– Ninh hạt sen đến khi nhìn hạt sen nở như nụ hoa, bạn cho đường vào đun cùng, ninh lửa nhỏ để đường thấm vào hạt sen.

– Đổ từ từ bát bột sắn dây vào nồi sen ninh, dùng muôi quấy đều, đun lửa nhỏ đến khi bột nổi trong là chín, nếu muốn ăn đặc hay loãng bạn điều chỉnh lượng bột và nước cho phù hợp, nêm nếm lại đường cho vừa ăn.

Bước 5:

– Tắt bếp, vẫn quấy đều tay, rắc cốm vào, có thể để dành lại một ít để rắc lên bề mặt cho đẹp, múc chè ra bát dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích của bạn.